Dulce de Leche Cheesecake im Glas

Dulce de Leche Cheesecake im Glas
Dulce de Leche Cheesecake im Glas
Dulce de Leche Cheesecake im Glas
Dulce de Leche Cheesecake im Glas
Dulce de Leche Cheesecake im Glas
Dulce de Leche Cheesecake im Glas

Bei meinem letzten Post habe ich euch ja schon verraten wie man super einfach Dulce de Leche zaubern kann. Heute gebe ich euch ein wortwörtlich kleines Beispiel, was man leckeres daraus machen kann: Dulce de Leche Cheesecake im Gläschen.

Die kleinen, saftigen Küchlein im Weckglas sind schon rein optisch eine echte Alternative zum klassischen Käsekuchen (nichts gegen Klassiker!). Darüber hinaus eignen sie sich auch super als Dessert und sind ein tolles Mitbringsel mit Herz aus der eigenen Küche.

Utensilien, die ich benutzt habe:
>>> Küchenmaschine <<<
>>> 12 Weckgläser 140 ml <<<
>>> Handrührgerät <<<
>>> Auflaufform <<<

Für 12 Stück

Boden

160 g Oreos
50 g Frischkäse Doppelrahmstufe (vorzugsweise Philadelphia)

Füllung

500 g Frischkäse Doppelrahmstufe (vorzugsweise Philadelphia)
100 g Zucker
2 Eier
200 g Dulce de Leche
1 Prise Salz

Für die Glasur

200 g Dulce de Leche
4 EL Sahne (flüssig)
Salz nach Geschmack

Für den Boden

Oreos mit einer Küchenmaschine klein heckseln und mit dem Frischkäse zu einem festen Teig verkneten. Die Teigmasse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und fest am Boden andrücken.

Für die Füllung

Den Ofen auf 160°C vorheizen.

Frischkäse und Zucker mit einem Handrührgerät cremig rühren. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und zwischendurch kurz verrühren. Dulce de Leche und Salz hinzugeben und verrühren.

Die Masse in die Gläschen füllen, den Deckel darauf legen (das ist wichtig, damit der Cheesecake nicht austrocknet und rissig wird!) und im Wasserbad im Ofen für 45 - 50 Min. backen. Für das Wasserbad habe ich die Förmchen in eine große Auflaufform gestellt und mit Wasser aufgefüllt.

Nach dem Backen die Gläschen vollständig abkühlen lassen.

Für die Glasur

Dulce de Leche und Sahne in einen Topf geben und erwärmen, zwischendurch immer rühren bis sich beides gut verbunden hat. Mit Salz abschmecken und die Glasur über die gekühlten Cheesecakes im Glas verteilen.

Aktive Zubereitungszeit: 30 Min.

Kommentare

Gläser verschließen

Also erstmal muss ich loswerden, dass ich die Seite wunderbar finde.
Heute möchte ich mich gerne an Dulce de Leche Cheesecake im Glas machen und würde gerne wissen ob die Deckel nur draufgelegt werden sollen oder die Gläser gleich richtig verschließen?
Hoffe, dass ich nicht zu spät gefragt habe ;)
Liebe Grüße,
Mareike

Deckel nur auflegen

Hallo Mareike,

die Deckel werden nur darauf gelegt, damit der Cheesecake beim Backen nicht austrocknet. Der Deckel wird im Anschluss eh wieder abgemacht, da ja noch die Glasur darauf kommt.

Viele Grüße,
Christina

Mhm...Cheesecake *_*

Da wird mein Liebster wohl demnächst mal dran glauben müssen. Er liebt Cheesecake. Mal schauen, was er zu diesem Rezept sagen wird. Wahrscheinlich nur "Mjam, mampf mampf" :)

Haltbarkeit

Huhu,
ich mag deine Rezepte.

Mal eine Frage, die Kuchen werden im Einmachglas komplett geschlossen mit Gummiring gebacken, ist das richtig?

Wie lange ist der Kuchen dann haltbar oder überhaupt? So wie andere Kuchen im Glas? Weil normalerweise kocht man Kuchen im Glas damit sie auch wirklich haltbar sind noch mal ein (im Wasserbad bei 100° C ca. 1 Stunde)

LG

Das klingt so süß, das muss

Das klingt so süß, das muss ich nachmachen! Übrgens hast du hier eine echt tolle Seite, vielen Dank für all die tollen Rezepte! (Und du kommst direkt in den rss-feed ;))

Danke, liebe Sophia!

Danke, liebe Sophia! Das Kompliment gebe ich gern zurück! ;)

dulce de leche

Hallo,

Ich hab schon viele deiner tollen Rezepte probiert. Die Mohn-Marzipan-Cupcakes kommen immer so gut an und ich hab diese oft verschenkt.
Jetzt möchte ich aber gerne Käsekuchen im Glas probieren. :)
Im Rezept steht 200 g Dulce de leche. Wieviele Dosen Kondensmilch braucht man denn dafür? Auch 200 g? Die Milch wird doch bestimmt weniger, wenn sie eingekocht wird, ooooder nicht?

Gespannte und freudige Grüße,
Ravenna

Zwei Dosen Milchmädchen

Hallo Ravenna,

ich habe zwei Dosen Milchmädchen gemacht, hatte dann aber noch was über. Mit einer würde es etwas knapp werden, aber so hat man zumindest noch etwas übrig, was man auch gut zum Frühstück oder Naschen verwenden kann. ;)

Liebe Grüße,
Christina

puuuh.. wie süß

Hallo Christina,

Ich habe drei Dosen Dulce de Leche gemacht. Etwa zwei Drittel für die Gläschen gebraucht und ein Drittel "roh" in Gläschen zum freien Verzehr getan. Ich kannte Dulce de Leche vorher gar nicht. Pur ist mir das etwas zuuu süß, aber für Torten kann ich mir das toll vorstellen.
Die kleinen Cheesecakes kühlen gerade ab.
Aber eine Frage hätte ich noch: Mein Dulce de Leche ist viel brauner geworden als deins und somit ist auch die Cheesecake Füllung eher hellbräunlich. Habe ich die Kondensmilch zu lange gekocht? Ich hab die Dosen nach den 3 Stunden Köchelei noch in dem heißen Wasser stehen gelassen und erst heraus genommen, als das Wasser kühler war.

Liebe, zuckersüße Grüße,
Ravenna

länger od. heißer gekocht

Hallo Ravenna,

das macht nichts, wenn das Dulce de Leche dunkler geworden ist. Ja, dann hast du sie entweder länger gekocht (bzw. eben länger im heißen Wasser stehen lassen) oder mehr Hitze ausgesetzt.

Viele Grüße,
Christina

Caramel-Cheesecake

Das Rezept ist perfekt für meinen Liebsten. Salted Caramel mit Cheesecake. Was will man mehr?! lecker! wird ausprobiert! :)