Dulce de Leche Cheesecake im Glas

Bei meinem letzten Post habe ich euch ja schon verraten wie man super einfach Dulce de Leche zaubern kann. Heute gebe ich euch ein wortwörtlich kleines Beispiel, was man leckeres daraus machen kann: Dulce de Leche Cheesecake im Gläschen.

Die kleinen, saftigen Küchlein im Weckglas sind schon rein optisch eine echte Alternative zum klassischen Käsekuchen (nichts gegen Klassiker!). Darüber hinaus eignen sie sich auch super als Dessert und sind ein tolles Mitbringsel mit Herz aus der eigenen Küche.

Utensilien, die ich benutzt habe:
>>> Küchenmaschine <<<
>>> 12 Weckgläser 140 ml <<<
>>> Handrührgerät <<<
>>> Auflaufform <<<

Für 12 Stück

Boden

160 g Oreos
50 g Frischkäse Doppelrahmstufe (vorzugsweise Philadelphia)

Füllung

500 g Frischkäse Doppelrahmstufe (vorzugsweise Philadelphia)
100 g Zucker
2 Eier
200 g Dulce de Leche
1 Prise Salz

Für die Glasur

200 g Dulce de Leche
4 EL Sahne (flüssig)
Salz nach Geschmack

Für den Boden

Oreos mit einer Küchenmaschine klein heckseln und mit dem Frischkäse zu einem festen Teig verkneten. Die Teigmasse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und fest am Boden andrücken.

Für die Füllung

Den Ofen auf 160°C vorheizen.

Frischkäse und Zucker mit einem Handrührgerät cremig rühren. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und zwischendurch kurz verrühren. Dulce de Leche und Salz hinzugeben und verrühren.

Die Masse in die Gläschen füllen, den Deckel darauf legen (das ist wichtig, damit der Cheesecake nicht austrocknet und rissig wird!) und im Wasserbad im Ofen für 45 - 50 Min. backen. Für das Wasserbad habe ich die Förmchen in eine große Auflaufform gestellt und mit Wasser aufgefüllt.

Nach dem Backen die Gläschen vollständig abkühlen lassen.

Für die Glasur

Dulce de Leche und Sahne in einen Topf geben und erwärmen, zwischendurch immer rühren bis sich beides gut verbunden hat. Mit Salz abschmecken und die Glasur über die gekühlten Cheesecakes im Glas verteilen.

Aktive Zubereitungszeit: 30 Min.