Butterplätzchen

„In der Einfachheit liegt die Vollendung“ (Leonardo da Vinci). Für die Beweisführung dieser These führe ich Beweisstück A an: das Butterplätzchen. Es ist super simpel, man braucht nur eine Handvoll Zutaten und meist hat man diese sowieso Zuhause. Das Geniale daran ist, dass man Butterplätzchen so vielseitig verwenden kann. Es gibt unzählige Motivausstecher und somit ein Plätzchen für jede Gelegenheit.

Ich verwende Butterplätzchen gern für das dekorative i-Tüpfelchen wie beispielsweise auf den Kürbismuffins. Aber auch auf Kuchen, Cupcakes oder Desserts machen sie eine gute Figur. Sie sind ein schnell selbst gemachtes Geschenk, ein individueller Baumschmuck für Weihnachten oder ein raffiniertes Gebäck, das die Kaffeetasse schmückt. Hier das Grundrezept für 1001 Gestaltungsmöglichkeiten.

Utensilien, die ich benutzt habe:
>>> Handrührgerät <<<
>>> Nudelholz <<<
>>> Tortenmesser <<<
>>> Ausstechform Kürbis <<<
>>> Dekorationsstift <<<

Für 25 Stück

Teig

125 g Butter
100 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
1 Ei
250 g Mehl
1 Prise Salz

Deko

200 g Puderzucker
Lebensmittelfarben nach Wunsch

Für den Teig

Butter in einem kleinen Topf zum Schmelzen bringen und in eine Rührschüssel gießen. Soweit abkühlen lassen bis sie wieder anfängt fest zu werden.

Zucker und Vanillezucker hinzugeben und mit einem Handrührgerät 5 Min. auf höchster Stufe cremig schlagen.

Das Ei einrühren. Mehl und Salz hinzufügen und gut durchkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und für 30 Min. in den Kühlschrank legen.

Ofen auf 180°C vorheizen.

Eine Arbeitsplatte und das Nudelholz mit Mehl bestreuen und den Teig ausrollen. Dabei auch zwischendrin etwas Mehl auf die Teigoberfläche rieseln lassen. Dann lässt er sich am besten ausrollen. Ein Blech mit Backpapier belegen, Plätzchen ausstechen und mit einem Pfannenwender od. Glasurmesser vorsichtig darauf platzieren. Ich persönlich benutze letzteres am liebsten, weil es schön dünn und flexibel ist.

Im Ofen für 8 - 10 Min. backen bis die Ränder anfangen goldbraun zu werden.

Für die Deko

Puderzucker und etwas Wasser in einer Schale gut verrühren und ggf. mit Lebensmittelfarben einfärben. Bei der richtigen Konsistenz ist etwas Fingerspitzengefühl gefragt. Die Glasur sollte nicht zu flüssig sein, so dass sie beim Auftragen sofort zerläuft.

Um die Glasur aufzutragen, habe ich einen Dekorationsstift benutzt. So lässt sich der Zuckerguss gut dosieren, wenn ein Ausstecher filigrane Aussparungen für z.B. Augen und Mund hat. Alternativ geht auch ein Spritzbeutel. Diesen kann man sich schnell mit einem Gefrierbeutel basteln, von dem man eine kleine Ecke abschneidet. Am besten zeichnet man erst die Ränder nach und füllt dann die Plätzchen mit Zuckerguss aus. Bei einfachen Ausstechern, könnt ihr die Plätzchen auch ganz normal bestreichen.

Aktive Zubereitungszeit: 25 Min. + 20 Min. für die Dekoration
Ruhezeit: 1 Std.