Brownies am Stiel

Ein Klassiker ist ein Klassiker, weil er sich mit seinen typischen Merkmalen über einen langen Zeitraum bewährt hat. Das heißt aber nicht, dass man bei der Darreichungsform nicht kreativ werden kann. Bestes Beispiel: der Brownie. Seit Anfang des 20. Jahrhunderts erfreut er sich wachsender Beliebtheit in den Staaten und Kanada. Mit seiner feinen Kruste und dem saftigen Kern siedelt er sich zwischen einem Cookie und einem Kuchen an.

Wer ihn erfunden hat, ist nicht eindeutig belegt. Nach einer Theorie ist er erstmals im Palmer House Hotel in Chicago serviert worden. Anderen Quellen zufolge ist er das Ergebnis eines Küchenunfalls, bei dem das Backpulver vergessen wurde. Dadurch sei der Kuchen nicht aufgegangen, aber schön saftig geworden. So oder so bleibt er eine Versuchung für Schoko-Fans, auch am Stiel...

Utensilien, die ich benutzt habe:
>>> Brownieform <<<

Für ca. 25 Stück

150 g Butter
150 g Bitterschokolade
3 Eier
100 g Zucker
150 g brauner Zucker
150 g Mehl
2 EL Kakao (ca. 15 g)
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Deko

300 g Vollmilchkuvertüre
Dekostreusel

Bevor es ans Werk geht, solltet ihr eine passende Halterung für die Brownies am Stiel bereit stellen, in der sie trocknen können. Dafür eignet sich z.B. eine dicke Styroporplatte aus dem Baumarkt. Wenn ihr diese mit Frischhaltefolie einwickelt, wird sie nicht schmutzig und ihr könnt sie immer wieder verwenden.

Für den Teig

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Eine Browniebackform 26 x 27 cm mit Alufolie auslegen und zusätzlich gut einfetten.

In einem kleinen Topf die Butter und die Bitterschokolade (z.B. Herrenschokolade) zum Schmelzen bringen und abkühlen lassen.

In einer Schüssel die Eier, Zucker, braunen Zucker und abgekühlte Schokoladenbutter verrühren, aber nur so kurz bis alles vermengt ist. Nicht zu viel rühren.

In einer zweiten Schüssel die restlichen Zutaten vermischen und in Etappen unter die flüssige Mischung rühren.

Den Teig in die Backform füllen und für 25 Min. backen.

Für die Deko

Die Brownies komplett abkühlen lassen und für 30 Min. ins Gefrierfach stellen. Währenddessen die Kuvertüre schmelzen. Halterung und Dekostreusel bereit stellen.

Brownies aus der Form holen, Folie entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit einem Teelöffel die flüssige Kuvertüre am oberen Teil des Stiels verteilen. Ein Browniestück aufspießen und vor dem nächsten Stück den Vorgang wiederholen. Pro Spieß zwei bis drei Browniestücke verwenden.

Mit dem Teelöffel einen guten Klecks Kuvertüre auf die aufgespießten Brownies geben und herunterlaufen lassen. Steckt sie in die Halterung und dekoriert sie mit euren Streuseln.

Ich stelle sie dann meist in den Kühlschrank, weil die Kuvertüre dort am schnellsten fest wird.

Aktive Zubereitungszeit: 40 Min.
Ruhezeit: 1,5 Std.