Weiße Schokolade-Kokos-Frosting
Keine Hände, keine Kekse. Kein Frosting, kein Cupcake. So weit, so gut. So lecker ein Cupcake auch sein mag, sein Aushängeschild bleibt das Frosting. Es muss einen geradezu anlächeln. Ob süße Buttercreme, ein säuerliches Frischkäse-Frosting, mit Zuckerperlen garniert, Schokoraspeln bestreut oder frischen Erdbeeren bespickt: Bei der Gestaltung des Frostings / der Deko sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.
Bei dem folgenden Frosting habe ich mich für eine Mischung aus weißer Schokolade und einer Note Kokosnuss entschieden - quasi ein Raffaelo-Frosting ohne Branding. Bald folgt auch ein dazu passendes Rezept, wobei das Frosting multikompatibel ist. Wer nicht so auf Kokos steht, kann auch die Kokosnussmilch durch Kondensmilch ersetzen und bekommt eine reine Weiße-Schoki-Dröhnung.
Z.B. für 12 Cupcakes
250 g Puderzucker
150 g weiße Schokolade
75 g Butter
50 ml Kokosnussmilch
1/2 TL Vanilleextrakt
Lebensmittelfarbe nach Bedarf
Für das Frosting die Butter zusammen mit der weißen Schoki schmelzen. Kurz abkühlen lassen und dann Kokosmilch, Vanilleextrakt, die Prise Salz und ggf. Lebensmittelfarbe darin verrühren. Die Masse in eine Schüssel mit dem Puderzucker geben und mit einem Handmixer glatt rühren. Jetzt kann das Frosting mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes aufgetragen werden.
Cupcake-Frostings lassen sich genauso gut auch für Kuchen oder Torten verwenden. Allerdings werdet ihr je nach Kuchen und Kuchengröße entsprechend mehr davon machen müssen.
Kommentare
Ich habe das Frosting schon
Ich habe das Frosting schon das letzte mal ausprobiert und leider ist es nicht fest geworden.
Wäre es nicht besser, wenn man die weiße Schokolade allein schmilzt und die Butter lediglich weich werden lässt, damit die Konsistenz des Frostings nicht zu weich/flüssig wird und alles runter läuft?
LG, Marie
Frosting
Hallo Marie,
so kannst du es auch machen! Dann würde ich nur die weiße Schokolade über heißem Wasserdampf schmelzen, da sie ohne die Butter sehr empfindlich ist und schnell verbrennt/klumpt. Alternativ kannst du das Frosting, wenn du es nach Rezept machen solltest, auch kurz in den Kühlschrank stellen bevor du es auf die Cupcakes gibst.
Viele Grüße,
Christina
Sehr lecker!
Sehr lecker! Ich habe das Frosting am Wochenende ausprobiert und es schmeckte wirklich wie Raffaelo! Für Kokosfans und Weiße-Schokolade-Fans absolut geeignet. Zu süß fand ich es nicht, aber das ist ja Geschmackssache.
Ich habe als Deko Kokosflocken eingefärbt und ganz wenig über das Frosting gestreut, das sah schön aus und hat den Raffaelogeschmack noch verstärkt.
Sehr süß
Ich hab das Frosting gestern probiert um einen Möhrenkuchen damit zu bestreichen und ich fande es leider viiiiiel zu süß :(
Erstmal die positiven Dinge: Es ließ sich leicht zubereiten, hatte eine top Konsistenz und war auch für einen Kuchen völlig ausreichend. Allerdings hat es
den eigentlichen Geschmack des Kuchens völlig übertüncht und mir fast den ganzen Mund zusammen geklebt ;) ..habe die Version mit der Kondensmilch (ungezuckert) probiert.
Was könnte man da ändern? Bei weniger Puderzucker bekommt man ja sicher nicht die Konsistenz hin oder?
Liebe Grüße
Alternativen
Hallo Theresa,
süß ist es auf jeden Fall! ;-) Du könntest alternativ vielleicht das Frosting von dieser Torte nehmen:
http://www.honigkuchenpferd.com/content/erdbeer-schokoladen-torte
Da ist jetzt zwar Bitterschokolade drin, aber die lässt sich auch durch weiße ersetzen. Dann müsstest du noch die Puderzuckermenge anpassen, da weiße Schokolade bekanntlich süßer ist... also mach nur so viel Puderzucker dazu wie du magst. Damit es dann nicht zu flüssig wird, könntest du statt der Kokosmilch Kokossirup nehmen, da reicht relativ wenig von. Oder du arbeitest Kokosflocken mit ein.
Ich hoffe ich konnte helfen! Viele Grüße,
Christina
Danke
Ok, vielen Dank für die schnelle Antwort, ich werde es demnächst bestimmt mal ausprobieren :)
Begeisterung
Nachdem ich diesen Blog gefunden habe.
Ich bin begeistert
köstlich....
Ihre Rezepte sind echt einzigartig. Selten habe ich so einen liebevoll erstellten und gepflegten Blogg gesehen. Nur eine Frage : Muss man die Butter und die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen ?
Fettes Lob und viel Erfolg
Kann, muss aber nicht
Hallo Lara,
das kannst du machen, musst du aber nicht. Wenn du weiße Schokolade allein schmelzen willst, rate ich auf jeden Fall zu einem Wasserbad. Da Weiße Schokolade sehr empfindlich ist was Hitze angeht, verbrennt sie schnell, wird krisselig und fest. Aber wenn du sie mit Butter zusammen schmilzt, passiert das nicht so schnell. Du solltest die Herdplatte nur nicht zu hoch einstellen und regelmäßig rühren, dann passt das auch ohne Wasserbad.
Viele Grüße,
Christina