Dulce de Leche
Kennt ihr ein Rezept mit nur einer Zutat? Ihr ahnt, was jetzt kommt oder? Richtig, ein Rezept mit nur einer Zutat! Ihr braucht lediglich einen Topf mit Wasser, etwas Zeit und gezuckerte Kondensmilch in der Dose. Im Gegenzug erhaltet ihr ein ganz und gar köstliches Allroundtalent, das auf den lieblichen Namen Dulce de Leche hört.
Schon der Name zergeht auf der Zunge und die Creme erst... Dulce de Leche hat ihren Ursprung in Lateinamerika und ist ein beliebter Brotaufstrich. Wer wie ich ein Süß-Frühstücker ist, wird ab heute einen neuen besten Freund am Frühstückstisch haben! Aber als richtiger Allrounder kann man aus ihr fast alles zaubern: Eis, Desserts, Torten, Kuchen...
Anleitung
Ihr braucht 2 oder beliebig viele Dosen gezuckerte Kondensmilch (ich habe Milchmädchen von Nestlé genommen). Mit einem Dosenöffner piekst ihr zwei kleine Löcher, am besten an gegenüberliegenden Stellen.
Füllt einen Topf mit Wasser und stellt die Dosen hinein. Das Wasser sollte 3/4 der Dose bedecken. Bringt das Wasser zum Kochen und lasst die Dosen bei mittlerer Temperatur für ca. 3 Std. köcheln. Das Wasser sollte dabei schon noch sprudeln, nur eben nicht zu heiß sein.
Ihr werdet zwischendrin mehrfach Wasser nachfüllen müssen, damit ihr den Wasserstand haltet. Holt die Dosen aus dem Wasser und lasst sie vollständig abkühlen bevor ihr sie öffnet. Rührt die Creme noch mal kräftig um, bevor ihr sie in ein verschließbares Glas umfüllt.
Aktive Zubereitungszeit: 5 Min.
Wartezeit: ca. 4 Std.
Kommentare
So ein Zufall
Liebes Honigkuchenpferd,
erst letztens habe ich ein Peggy Poschen Cupcakerezept gesehen, in dem für das Frosting Dulce de Leche benötigt wurde. Ich dachte mir, dass es klingt als sei es sehr aufwendig in der Herstellung (Ich kannte Dulce de Leche vorher nicht) und habe erstmal die Finger von dem Rezept gelassen.
Da ich aber nun dein tolles Rezept hier gesehen habe, wurde ich eines besseren belehrt! Ich werde heute das DdL ausprobieren und am Samstag damit das Frosting machen (allerdings benutze ich es für Salzkaramell-Cakepops statt Cupcakes).
Ich danke dir! :)
Alles Liebe
Semira
warum Löcher??
Liebe Christina,
Ich hab das ganze auch schon mal gemacht. Damals aber keine Löcher reingepiekst funktioniert auch super und geschlossene Dosen sind extrem haltbar. Warum hast du die löcher reingemacht?? Eine Vergessene Dose hab ich ca 2 Jahre später aufgemacht (schande über mein Haupt) und war nix dran.
Gegen das Dosenklappern beim kochen einfach ein Spültuch auf den Topfboden legen. Hab damals daraus einen Karamelllikör gemacht- sollte nochmal nach dem Rezept kramen.
Gruß
Petra
Nur zur Sicherheit
Hallo Petra,
ohne Löcher geht natürlich auch. Das habe ich auch schon häufig gemacht. Wenn du sie auch lange haltbar machen willst, ist das auch die bessere Variante. Mit Löchern minimierst du einfach das Risiko, dass einem so eine Dose doch mal um die Ohren fliegt. ;) Da Dulce de Leche bei mir immer schnell Verwendung findet, mache ich meist Löcher rein. Sicher ist sicher. ;)
Viele Grüße,
Christina