Chocolate Cupcake Cake Pops
Sie sind süß, klein und der allerletzte Schrei bei Naschkatzen. Die Rede ist von Cake Pops. Aus den golfballgroßen Küchlein lassen sich richtige Kunstwerke zaubern. Man könnte fast meinen, die kleinen Kerlchen seien zu schade zum Essen...aber nur fast!
Bevor es ans Werk geht, sollte man noch einige Vorbereitungen treffen. Für das folgende Rezept werden 40 - 45 Lollipop Sticks benötigt. Diese gibt es aus Papier oder Holz im Fachhandel zu kaufen. Außerdem solltet ihr eine Halterung für die Cake Pops vorbereiten. Am besten eignet sich eine dicke Styroporplatte oder ein Schuhkarton, in den man einige Löcher sticht. Um aus den Kugeln kleine Cupcakes zu formen, habe ich eine Kunststoffform für Cake Pops benutzt. Diese gibt es ebenfalls im Online-Fachhandel. In Kugelform schmecken sie aber genauso gut!
Utensilien, die ich benutzt habe:
>>> Handrührgerät <<<
>>> Kastenform <<<
>>> Kuchengitter <<<
>>> Lollipop Sticks 15 cm <<<
>>> Styroporplatte <<<
>>> Lollipop Sticks 15 cm <<<
>>> Cake Pop Form - 'Cupcake' <<<
Für 40 - 45 Cake Pops
Teig
250 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Kakao
1 Prise Salz
Frosting
100 g Butter
50 g Zartbitterschokolade
250 g Frischkäse
200 g Puderzucker
1/2 TL Vanilleextrakt
Deko
400 g Vollmilchkuvertüre
200 g weiße Kuvertüre
ggf. etwas rote Lebensmittelfarbe
bunte Zuckerstreusel
Für den Teig
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Butter und Zucker mit einem Handrührgerät 5 Min. auf höchster Stufe cremig schlagen. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und zwischendurch immer rühren.
In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten vermengen und in die Buttermasse sieben. Alles noch mal gut durchrühren.
Eine Kastenform gut einfetten, den Teig einfüllen und für 45 - 50 Min. backen.
Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, lasst ihr ihn kurz in der Form abkühlen. Dann kann er auf ein Kuchengitter gestürzt werden und vollständig auskühlen.
Für das Frosting
Die weiche Butter mit einem Handrührgerät einige Minuten cremig schlagen.
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle zum Schmelzen bringen. Die flüssige Schokolade etwas abkühlen lassen und unter die Butter rühren. Nun auch die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut verrühren.
Für die Cake Pops
Harte und dunkle Stellen schneidet ihr mit einem Brotmesser vom Kuchen ab. Dann nehmt ihr eine große Schüssel und zerdrückt den Kuchen mit den Händen in kleine Krümel.
Legt etwas Backpapier auf ein Blech und stellt es bereit. Mit den Händen die Krümel gut mit dem Frosting vermengen. Aus der klebrigen Kuchenmasse 3 - 4 cm große Kugeln formen und auf das Blech legen. Sollten sie sich noch nicht gut formen lassen, könnt ihr den Teig auch erst 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Bevor es an das Dekorieren geht oder ggf. auch vor dem Benutzen einer Cake-Pop-Form, die Kugeln für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Zum Formen habe ich die Cake Pop Form - 'Cupcake' benutzt.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, einen Lollipop Stick fingerbreit in die Schoki tauchen und die Kugeln bzw. Mini-Cupcakes aufspießen.
Die Cake Pops in die Kuvertüre tauchen bis alles bedeckt ist. Haltet die Kugel nach unten geneigt und rollt die Lollipop Sticks zwischen den flachen Händen solange hin und her bis die überschüssige Kuvertüre ganz abgetropft ist. Steckt die Cake Pops in eure Halterung und dekoriert sie nach Belieben. Im Kühlschrank wird die Glasur natürlich am schnellsten fest.
Für meine kleinen Cupcakes habe ich die Cake Pops noch mal kurz in den Kühlschrank gestellt und nach dem gleichen Verfahren rosa eingefärbte weiße Kuvertüre aufgetragen.
Aktive Zubereitungszeit: 1 Std. 15 Min.
Ruhezeit: 1 Std. 10 Min. - 1 Std. 40 Min.
Kommentare
Oberlecker! Ich hab das erste
Oberlecker! Ich hab das erste Mal Cake Pops gemacht und sie waren top! Auch meinen Gästen haben sie geschmeckt.
Es ist zwar etwas aufwändig (zumindest für einen schnell-schnell-Menschen wie mich ;)) aber es lohnt sich!!
Danke fürs Posten :)
YUMMY
Super mega gutes Rezept! Der Renner bei unserer Party auf der Uni und in größerer Menge auch leicht herzustellen.
Nur sollte man darauf achten genügend Glasur zu haben!
Großes Lob.
Liebe Grüße.
Cupcakes
Hey Christina,
Ich finde deine Rezepte suuuper toll! Leider bin ich bis jetzt noch nicht dazu gekommen eines auszuprobieren. Doch heute will ich deine Cakepops ausprobieren.
Leider bin ich nicht so erfahren was diese Cupcake Form angeht. Ich hab Sorge, dass sie wenn die Kugeln zu klein sind, nicht ganz ausgefüllt sind und wenn sie zu groß sind drin hängen bleiben. Deshalb wollte ich fragen wie groß die Kugeln ca sein sollen?
Vielen Dank schonmal,
ZuckerFee <3
Die perfekte Größe
Hallo Zuckerfee,
für mich persönlich ist die perfekte Menge zw. 22 - 24g pro Cake Pop. So sind sie mundgerecht, aber auch nicht zu groß und schwer.
Viele Grüße,
Christina
Schoko + Lebensmittelfarbe?!
Hallo Ich habe mal eine frage, kann man diese schoko Galsurlinsen auch mit lebensmittel paste einfärben? oder klappt das nicht!
danke lg
Rosa Schokolade
Hallo liebes Honigkuchenpferd!
Ich bin begeistert ! Sowohl von den tollen Leckereien, als auch von den lust-aufs-backen-machenden-Fotos ...
Womit färbst du denn die Schokolade? Pulver , aus der Tube, ... ?
Würde das gerne in meine Experimentier-Cake-Pop-Session mit einfließen lassen!
Liebe Grüße
Miriam
Frosting
Hallo,
durch deine YouTube Videos bin ich auf deine Seite gestoßen und habe schon die CakePops 3 in 1 ausprobiert. Sie waren wirklich fantastisch!
Ich habe allerdings eine Frage wegen dem Frosting, habe das Problem, dass sie mir immer gerinnen. Ich weis einfach nicht wieso. Bei deinen CakePops ist es mir komischerweise gelungen. Aber wenn ich sonst Cupcakes backe, zum Beispiel, kann ich sicher sein, dass das Frosting gerinnt und ich einfach wieder ein Baiser-Häubchen obendrauf mache.
Bin wirklich ratlos. Kannst du mir helfen?
Liebe Grüße
Verena
Zubereitung Frostings
Hallo liebe Verena,
meinst du mein Frosting-Rezept oder ist das ein generelles Problem, dass du beim Zubereiten von verschiedenen Frostings hast?
Also generell kann ich sagen, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben sollten. Hol sie also am besten frühzeitig aus dem Kühlschrank heraus. Das gleiche gilt auch bei z.B. Buttercreme. Da sollten ebenfalls alle Zutaten zimmerwarm sein, da dir die Creme sonst gerinnt.
Außerdem solltest du nach Zugabe des Frischkäses das Frosting nicht überrühren, eben einfach nur so viel, dass alles gut vermengt ist.
Ich hoffe ich konnte dir helfen! ;-)
Viele Grüße,
Christina
Frosting
Hallo Christina,
vielen Dank für deine Antwort.
Als ich deine CakePops nachgebacken habe ist mir das Frosting gelungen. Nur passiert es mir öfter, wenn ich beispielsweise Cupcakes backe, dass mir das Fosting gerinnt. Vom einen Moment auf den Anderen.
Ich schlage die Butter mit dem Handrührgerät auf und schlage dann auch nach Zugabe des Frischkäses damit weiter. Das wird wohl mein Fehler gewesen sein. Ich kann mich nämlich erinnern, dass ich bei dem Frosting deines CakePop-Rezeptes mit dem Schneebesen gerührt habe. Dann werde ich das in Zukunft wirklich nur noch mit dem Schneebesen machen.
Vielen Dank für deine Hilfe
Verena
SUPER!!!!
Hallo!
Ich könnte Stunden auf deiner Seite verbringen! Sie ist so toll. Super Fotos und die Rezepte sind auch der Wahnsinn!
D+A+N+K+E für diese außergewöhnliche Seite!!!
WOW
Hallo,
deine Schoko Pop Caks spielen wirklich in der 1. Liga mit!
Ich hab noch nie so ein schönen teig gezaubert,(großes Lob) vielen Lieben Dank für deine Tollen Rezepte, an die du uns alle Teil haben lässt. Ich werde Regelmäßig deine Seite absofort Besuchen um deine tollen Rezepte nach zu Kochen / Backen :)
Woher hast du solch tolle Rezepte ? selbst ausgedacht? :)
aber eine frage hab ich nun doch noch an Dich .
Ich würde gern die Schoko Glasur knackig machen, hab nur keine Idee wie ich das hinbekommen könnte ! hast du vielleicht ein Tip für mich?
herzlichen Dank
Kokosfett dazugeben
Hallo Ariane,
vielen lieben Dank für das Kompliment. Das bringt ein Honigkuchenpferd wirklich zum Grinsen. ;-)
Die Rezepte stelle ich selbst zusammen. Natürlich gibt es alles schon irgendwie in irgendeiner Form. Aber ich experimentiere gern in der Küche herum bis etwas dabei herauskommt, das mir gefällt.
Wenn du die Glasur knackiger machen möchtest, kannst du einfach mehr Kokosfett (Palmin - das harte) dazu geben. Auf 200g Kuvertüre vielleicht 50g oder etwas mehr. Wenn sie gut gekühlt sind, sind sie dann richtig knackig.
Viele Grüße,
Christina
Förmchen
Hallo,
Danke für das tolle Rezept! Die cakepops waren super und kamen bei allen sehr gut an.
Eigentlich hatte ich mir auch extra das Förmchen besorgt und wollte kleine cupcakes machen. Leider bin ich mit der Form nicht klar gekommen. Der Teig klebte so im Förmchen, dass der kleine cupcake sich nicht rausnehmen ließ. Hast Du eventuell einen Tip, wie das besser gehen könnte. Den Teig hatte ich mind. eine Stunde im Kühlschrank bevor ich ihn formen wollte.
Viele Grüße
Sibylle
Vielleicht hilft das?
Hallo Sibylle!
Die Cakepops kommen bei mir immer für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. Dann sind sie richtig stabil. Achte beim Pressen der Form darauf, dass du nicht übermäßig viel Masse presst, dann drückt sich der Teig nämlich immer ganz fest in die Form. Wenn du annähernd die richtige Größe der Kugel hast, geht es besser. Ich habe es hier: http://zahnfee-im-zuckerrausch.blogspot.de/2012/04/mini-minzcupcakes.html nochmal etwas genauer beschrieben, vielleicht hilft es dir ja. Viel Glück!
Lg Kati
Himmlisch süße Sünde ;)
Hallo,
mir und meinen Gästen haben diese CakePops sehr gut geschmeckt, leider hat das mit dem Dekorieren gar nicht geklappt...die Kugeln wollten beim in die Kuvertüre tauchen einfach nicht auf den Stäben halten und sind immer abgerutscht...dann hab ich sie einfach ohne Überzug hingestellt :D
Was kann ich falschgemacht haben?? (Ich hatte Holzspieße und habe diese vorher in Schokigetaucht und die Pops dann aufgespießt)
Mfg
Viktoria
gekühlt?
Hallo Viktoria!
Bei mir kommen die Cake Pops immer für ein halbes Stündchen in den Gefrierschrank. Dann sind sie ganz fest und halten die Wärme der Kovertüre besser aus. Außerdem tu ich erst ein wenig Schoki auf den Stiel, steck das Kügelchen drauf und lass die Schoki erstmal fest werden, wenn dass passiert ist, hat dein Cake Pop mehr Stabilität und du kannst es komplett überziehen. Wenn die Mengenangaben eingehalten wurden, könnte ich mir vorstellen, dass deine Pops einfach zu warm waren. Viel Glück beim nächsten Mal!
Lg Kati
PS: Schmecken tun sie glücklicherweise trotzdem immer=)
Ich kann mich nur Katis Tipps anschließen!
Hallo Viktoria, Hallo Kati!
@Viktoria: Kati hat völlig recht. Bessere Tipps hätte ich dir auch nicht geben können.
@Kati: Darf ich bei Tipps und Tricks immer auf dich verweisen? Bööööte... ;-)
=)=)=)
Da muss ich erst mal grinsen! Klar! Bin immer bereit für die Herstellung von Leckereien Hilfestellung zu leisten! =)
Abgemacht!
Das werte ich als ein klares Ja. Du weißt schon, auf was du dich da eingelassen hast... ;-)
Ja, stimmt...
Ajajai, da habe ich mir wohl was eingebrockt =) Du glaubst nicht, wie gespannt ich schon auf deine neueste Kreation bin!
Ich habe mal deine tolle
Ich habe mal deine tolle Internetseite auf meinem Blog erwähnt. Außerdem habe ich da mal zwei Bilder meiner Cake Pops hochgeladen, deine Rezepte sind k ö s t l i c h ! :)
Hier kannst du meinen kurzen Eintrag lesen und die Fotos sehen, falls es dich interessiert: http://muffinkruemmel.wordpress.com/2012/02/03/cake-pop-time/
Die sehen aber süß aus!
Hallo Muffinkrümel,
da habe ich natürlich gleich mal rein geschaut. Die sehen wirklich süß aus! Vielen Dank für den Beitrag, ich freu mich immer über Feedback! ;-)
Viele Grüße!
Was für ein Genuss ♥
Ein gaaaaaaaaaaanz großes Lob für dieses tolle Rezept! Ich hab mich lang davor gedrückt es auszuprobieren, da es mir zu aufwändig erschien. Aber nach dem unerbittlichen Drängen meiner Kinder hab ich mich heute daran gewagt und muss sagen, die Mühe hat sich gelohnt! So lecker!!!
Gruß Manu
Perfect little christmas treats
Liebe Christina,
vielen Dank für dieses schöne Rezept. Ich bin derzeit für ein Jahr in Amerika und habe mir gerade ein Cake Pops Buch gekauft. In diesem wird einem zur Backmischung und einem fertigen Frosting geraten. Davon halt ich eher weniger bis gar nichts, so dass mir dein Rezept gerade recht kam. Ich habe zu Weihnachten kleine "Santa hats" und "christmastrees" gemacht , die nicht nur entzückend aussahen, sondern dank deinem Rezept auch ganz himmlisch geschmeckt haben!
Ich habe nur etwas weniger Frosting verwendet, da ich doch ein wenig mehr vom Kuchen abschneiden musste ;)
Nächstes Mal werde ich dann die Cake Pops in Cupcake Form machen !
Liebe Grüße und Fröhliche Weihnachten :)
Was passiert mit dem Frosting?
Ich verstehe leider nicht, was mit dem Frosting passiert, wird es unter den zerkrümelten Kuchenteig gemischt?
Kuchenkrümel mit Frosting verkneten
Hallo! Ja, genau. Der Kuchen wird in kleine Krümel zerbröselt. Das Frosting kommt dazu und wird mit den Händen verknetet (siehe Foto Nr. 6). Das ist schon eine klebrige Angelegenheit. Daher würde ich mir nach dem Verkneten und bevor du die Kugeln daraus rollst die Hände waschen, sonst klebt dir die Masse an den Händen. Wenn du die Kugeln dann für 1 Std. in den Kühlschrank stellst, sind sie fest genug, um weiterverarbeitet zu werden. Liebe Grüße!
Super Rezept
Es gibt sie einfach, diese Rezepte, von denen man sich schwört sie nie wieder zu machen, aber einem dann doch der Appetit packt und man sich nochmal an diese Schweinerei. Bis jetz war es bei mir zum Beispiel mein Rezept für ein Dreifaches Schokoladenmouse, aber nun auch dieses Rezept. Es ist nicht schwierig, nur Zeitaufwendig. Aber auch eine super Beschäftigung für die Kleinsten. Mein erstes Rezept für CakePops war mit frischkäse und OreoKexen, hat mich nicht sehr überzeugt. Dann stollperte ich über dieses Rezept und ich muss sagen, es ist einfach toll! Super beschrieben, einfach lecker, einfach toll. Wir haben auch diese Form, um aus den Kugeln minicupcakes zu machen. Und wir stecken sie nicht auf Stäbe, sondern stellen sie einfach so hin, sind der Renner auf jeder Party.
Danke dafür, deine Seite ist einfach toll!
danke sehr gut !
hallo, erst mal danke für das tolle rezept ! ich bin super zurecht gekommen , alles gehalten usw...
aber ich hatte ganz große probleme mit der kuvertüre :-( sie ist sehr schnell grisselig geworden und schnell hart, und mal so am rande, die dinger sollte man nicht an einem tag machen, sonnst mag man sie niiie mehr machen :-)) . wenn man kein große kühlschrank hat ist amn auch aufgeschmissen oder man bracht mal locker 3 tage oder ?? ,.
lg
Cake Pops
Hallo,
hattest du Probleme bei der weißen oder bei der dunklen Kuvertüre...oder beides? Die weiße Kuvertüre ist etwas empfindlicher als die dunkle. Wenn sie zu heiß wird, dann wird sie klumpig und fest. Da muss man beim Wasserbad etwas aufpassen, das es nicht zu heiß wird. Das köchelnde Wasser, sollte das darüber hängende Gefäß mit der weißen Kuvertüre nicht berühren. Wenn sie dir nicht geschmeidig genug wird, kannst du z.B. noch etwas Kokosfett hinzufügen. Davon nehme ich ca. 1 TL á 400 g Kuvertüre.
Ich kann dich aber beruhigen. Beim ersten Mal habe ich für die Cake Pops auch eeeewig gebraucht. Aber das wird von Mal zu Mal schneller! Es macht natürlich mehr Arbeit als einen einfachen Rührkuchen in den Ofen zu schieben und fertig...
Ein großer Kühlschrank ist tatsächlich hilfreich. ;-) Ansonsten muss man sie einfach etwas verteilen. Aber was macht man nicht alles für Cake Pops... ;-)
Viele Grüße,
Christina
beide
es waren beide, weiß und dunkel :-( hab da wohl nicht so das händchen für :-( wobei, wenn ich so nachdenk gings bei der dunklen erst ,die weiße war gleich am a.... :-/ ich werde es mal mit dem fett testen, bleibt der guss dann auch so schön hart ? .wie lange kann man die pops aufheben ?
lg
Kuvertüre
Das mit dem Kokosfett kannst du auf jeden Fall probieren. Ich nehme es meist nur für die weiße. Bei der dunklen war es noch nie nötig. Aber fast noch wichtiger ist (besonders bei der weißen!), dass sie nicht zu heiß wird. Wenn sie einmal verbrennt und klumpig wird, kannst sie sie eigentlich vergessen. Lieber etwas länger und behutsam über'm Wasserbad schmelzen.
Du kannst auch einfach mal einen anderen Hersteller ausprobieren. Da gibt es durchaus auch Unterschiede...
Das Kokosfett macht die Kuvertüre geschmeidiger und auch einen Hauch dünner, daher würde ich erst mal wenig dazu geben und es ggf. steigern, falls zu wenig.
Die Cake Pops sind recht lange haltbar. Das längste, was sie bei uns rumstanden, waren 5 Tage. Da waren sie auf jeden Fall noch gut essbar. Andere haben mir aber auch schon von 1 Woche berichtet. Ich lagere sie dann aber auch im Kühlschrank.
Viele Grüße!
Christina