Weiße Schokolade-Kokos-Frosting

Keine Hände, keine Kekse. Kein Frosting, kein Cupcake. So weit, so gut. So lecker ein Cupcake auch sein mag, sein Aushängeschild bleibt das Frosting. Es muss einen geradezu anlächeln. Ob süße Buttercreme, ein säuerliches Frischkäse-Frosting, mit Zuckerperlen garniert, Schokoraspeln bestreut oder frischen Erdbeeren bespickt: Bei der Gestaltung des Frostings / der Deko sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.

Bei dem folgenden Frosting habe ich mich für eine Mischung aus weißer Schokolade und einer Note Kokosnuss entschieden - quasi ein Raffaelo-Frosting ohne Branding. Bald folgt auch ein dazu passendes Rezept, wobei das Frosting multikompatibel ist. Wer nicht so auf Kokos steht, kann auch die Kokosnussmilch durch Kondensmilch ersetzen und bekommt eine reine Weiße-Schoki-Dröhnung.

Z.B. für 12 Cupcakes

250 g Puderzucker
150 g weiße Schokolade
75 g Butter
50 ml Kokosnussmilch
1/2 TL Vanilleextrakt
Lebensmittelfarbe nach Bedarf

Für das Frosting die Butter zusammen mit der weißen Schoki schmelzen. Kurz abkühlen lassen und dann Kokosmilch, Vanilleextrakt, die Prise Salz und ggf. Lebensmittelfarbe darin verrühren. Die Masse in eine Schüssel mit dem Puderzucker geben und mit einem Handmixer glatt rühren. Jetzt kann das Frosting mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes aufgetragen werden.

Cupcake-Frostings lassen sich genauso gut auch für Kuchen oder Torten verwenden. Allerdings werdet ihr je nach Kuchen und Kuchengröße entsprechend mehr davon machen müssen.