backen

Ladies and Gentleman, I proudly present...Tusch... die Rhabarber-Saison! Kaum ein Gemüse (Rhabarber ist tatsächlich ein Gemüse. Botanisch gesehen ist er eine Staude und daher kein Obst) eignet sich so gut für einen saftigen Kuchen. Da fällt mir eine kleine Anekdote von Barbara, ihrem Rhabarberkuchen und den drei Barbaren ein. Dazu aber gleich mehr.

Weil Rhabarber einfach wunderbar mit Vanille harmoniert und Pudding das Ganze noch saftiger macht, habe ich mich zum Saisonauftakt für einen Rhabarberstreuselkuchen (Rührteig) mit Vanillepudding entschieden. Die Streusel mache ich - natürlich - nach Muttis Rezept, denn so schmecken sie am besten.

...und nun zu der Geschichte von Rhabarberbarbara.

Sobald mir der süße Geruch von Vanillekipferl in die Nase steigt ist es amtlich: die Weihnachtszeit hat begonnen. Doch so schnell wie sie begonnen hat, ist sie auch wieder vorbei und mit dem Karton voll Weihnachtsschmuck, landet auch Omis Rezept für Vanillekipferl für die nächsten Monate wieder auf dem Dachboden.

Da stimmt es mich manchmal ein wenig traurig, dass es den deutsch-österreichischen All-Time-Favorite nur zur Weihnachtszeit gibt. Dabei steckt in den kleinen Kerlchen so viel Potential. Daher starte ich die Initiative "ProKipferl all year long"! Und der Grundstein soll mit diesem Cupcake-Rezept gelegt werden. Bon appétit!

Der erste Pekannuss Pie erblickte vermutlich in New Orleans das Licht der Welt, als französische Einwanderer die Frucht des in Nordamerika heimischen Hickorybaums für sich entdeckten. Seither gilt diese Leckerei als eine Südstaatenspezialität und wird besonders gern bei Feiertagen serviert.

Die Pekannuss gehört zur Familie der Walnussgewächse und hat mit 72 % einen enorm hohen Fettgehalt. Der verleiht der Nuss einerseits einen umwerfend leckeren buttrigen Geschmack, lässt sie andererseits aber auch schnell ranzig werden. Bei richtiger Handhabung ist sie ein erstklassiger Geschmacksträger und passt eben so gut zu Süßes wie zu Salaten oder als Ergänzung zu einem würzigen Käse wie Gorgonzola.

Als ich entdeckt habe, dass es nun auch die berühmte Mozartkugeln als Tafelschokolade von Reber gibt, kam mir die Idee die Praline als Basis für einen Cupcake zu nehmen. Wer bereits eine Schwäche für die Kugeln hat, wird bestimmt Freude an dieser kleinen Erweiterung haben. Der Arbeitsaufwand ist zwar nicht unerheblich, aber auf jeden Fall lohnenswert.

Meine erste außerkörperliche Zitronentarte-Erfahrung liegt noch gar nicht so lange zurück. Im März 2010 waren mein Mann und ich für ein langes Wochenende in Brüssel. Da er als Kind einige Jahre dort lebte, wandelten wir auf seinen alten Pfaden und stießen dabei auf die Bäckerei, wo er früher immer Brötchen holte.

Dort im Schaufenster lag sie und lachte mich an: die erste richtige Zitronentarte meines Lebens. Nach einigen Experimenten in der Küche ist es mir zumindest gelungen eine kleine Hommage an mein großes Vorbild aus der Avenue des Franciscains zu schaffen...

Ja, ich gebe es zu! Ich erwische mich dabei wie ich in Babysprache mit unserem Hund rede. Wenn ich frühstücke bekommt er gelegentlich ein Stück Brot am Tisch und er hat seinen eigenen Platz auf dem Sofa.

Amani, unser 4-jähriger Ridgeback-Rüde, ist ein echtes Mitglied der Familie und als solches backe ich ihm hin und wieder ein paar Leckerchen. Wie der Herr, so's Gescherr!

Der erste Eindruck zählt, daher sollte mein erster Blog-Post wohl überlegt sein. Doch wohl überlegt hieß in diesem Fall nicht, dass ich lange überlegen musste.
Hier ist eines meiner all-time favorites - hundertmal gemacht, simpel und immer wieder ein absoluter Leckerbissen, der sich auch prima vorbereiten lässt: Apple Crisp.

Das erste Mal habe ich ihn vor ca. 14 Jahren gegessen als ich zu Besuch bei meinem Bruder in Kalifornien war. Saftig, heiß und mit Eis, so schmeckt er am besten!