Passionierter Mango Lassi

Wie der Trend um das Joghurtgetränk anfing weiß ich gar nicht. Auf einmal war er da und omnipräsent. Auf Kochseiten, in Kochbüchern, Cafés und jedem gut sortierten Supermarkt stand er - der Lassi. Der bekannteste unter ihnen ist der Mango Lassi. Das fernöstliche Getränk hat längst über die Grenzen Indiens hinaus Kultstatus erreicht.

In Indien wird der Lassi meist zu scharfem Essen serviert, da der Fettgehalt des Joghurts der Schärfe der Speisen entgegenwirkt. Der klassische Lassi wird mit Gewürzen wie Kardamom, Kreuzkümmel oder Zimt versehen. Für manch einen europäischen Gaumen mag das etwas exotisch schmecken, daher taste ich mich mit folgendem Rezept an eine alltagstauglichere Variante heran, die kalt serviert einen absoluten Erfrischungsfaktor hat.

Für 4 Gläser á 200 ml

1 große od. 2 kleine reife Mangos (300 g Fruchtfleisch)
6 Passionsfrüchte
300 g Joghurt
200 ml Milch
4 EL Zucker oder nach Geschmack
1 Msp. Zimt

Deko

Sternfrucht
Mangoscheiben
Minzblätter

Die reife Mango schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Eine reife Mango erkennt man daran, dass die Frucht bei Druck leicht nachgibt. Außerdem riecht sie intensiver und hat auf der Schale meist kleine schwarze Punkte.

Die Passionsfrüchte halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Löffeln von der Schale lösen und durch ein Sieb drücken. Den Saft fangt ihr in einem Glas auf.

Nun gebt ihr alle Zutaten in einen Mixer und püriert das Ganze gut durch. Am besten schmeckt der Lassi gut gekühlt. Stellt ihn also erst noch in den Kühlschrank oder gibt Eiswürfel dazu.

Hübsch dekorieren lässt sich der Lassi mit einigen Pfefferminzblättern, Mangoscheiben und/oder Sternfruchtscheiben.

Aktive Zubereitungszeit: 5 Min.

Schnelle Orangen-Schokoladensauce

Manchmal darf es einfach einfach sein! Da fehlt einem die Muse ein aufwendiges Dessert zu zaubern. Da tut es eben auch mal eine Packung Vanilleeis. Wenn man nur 10 Min. Zeit investieren mag, ist diese Sauce genau das Richtige, um das Speiseeis aus dem Supermarkt zu pimpen.

Wer doch mehr Zeit und Energie zur Verfügung hat, kann die Orangen-Schokoladensauce gut zu einer selbst gemachten Vanille- oder Orangencreme bzw. zu Crêpes servieren. Geschmacklich hat sie auf jeden Fall das Potential mit hochklassigen Desserts kombinert zu werden.

Für 300 ml Soße

250 ml Sahne
100 g dunkle Kuvertüre
20 g Butter
2 EL Orangenlikör
1 Päckchen Vanillezucker

Die Sahne kurz aufkochen lassen. Die anderen Zutaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze verschmelzen lassen. Dabei regelmäßig rühren.

Zubereitungszeit: 10 Min.
Ruhezeit: Essbar ist sie sofort. Nach 5 Std. im Kühlschrank hat sie eine schöne Konsistenz. Besser noch: am Vortag zubereiten.