HALLOWEEN SPECIAL #3: Jack Skellington Oreo Pops
HALLOWEEN SPECIAL #3: Mein Outing als Film- und Serienfan hatte ich ja bereits bei den Breaking Bad Cupcakes. Pünktlich zu Halloween gibt es heute wieder eine kleine Film-Hommage und wer passt besser zu Halloween als der Meister der grotesken Filmkunst, Tim Burton.
Mit einer Handvoll Zutaten, schwarzer Lebensmittelfarbe und weißen Candy Melts erwacht Jack Skellington aus „Nightmare Before Christmas“ in meiner Küche zum Leben. Der melancholische Kürbiskönig des Städtchens Halloween Town muss im Hause Honigkuchenpferd allerdings auf seinen Kürbis verzichten. Stattdessen gibt es einen Kopf aus Oreos und Mascarpone. Der steht ihm mindestens genau so gut und schmeckt verboten gut.
Utensilien, die ich benutzt habe:
>>> Küchenmaschine <<<
>>> Candy Melts <<<
>>> Styroporplatte <<<
>>> Lollipop Sticks <<<
>>> schwarze Lebensmittelfarbe von RBV Birkmann <<<
>>> Dekorationsstift <<<
>>> Zahnstocher <<<
Für 16 Stück
300 g Oreos (30 Kekse)
100 g Mascarpone
250 g weiße Candy Melts od. weiße Kuvertüre (dann braucht ihr max. 1 TL Kokosfett)
30 g Kokosfett (z.B. Palmin)
50 g Puderzucker
etwas Wasser
etwas schwarze Lebensmittelfarbe
16 Lollipop Sticks
Die Oreos (mit Füllung) in einer Küchenmaschine klein häckseln. Die Kekskrümel mit Mascarpone verkneten.
Ein Blatt Backpapier bereit legen und aus der Teigmasse 16 Kugeln á 25 g formen. Zum Formen der Köpfe die Kugeln an der oberen Hälfte links und rechts etwas andrücken. Jack Skellingtons Kopf hat eine leichte Birnenform. Mit den Daumen könnt ihr kleine Dellen für die Augenhöhlen eindrücken. Ist euch der Teig zum Formen zu weich, könnt ihr die Oreo Pops auch 10 Min. ins Gefrierfach stellen und dann formen.
Die Oreo Pops kommen dann für 1 Std. in den Kühlschrank. Währenddessen könnt ihr die Candy Melts oder Kuvertüre zusammen mit dem Kokosfett über heißen Wasserdampf schmelzen. Hierfür bedeckt ihr den Boden eines Topfes zwei fingerbreit mit Wasser. Einen kleinen Topf oder eine hitzebeständige Schale hängt ihr darüber, so dass diese das Wasser nicht berührt. Die Candy Melts könnt ihr nach Anleitung auch in der Mikrowelle schmelzen. Stellt euch eine Styroporplatte bereit.
Arbeitet ihr mit Candy Melts, empfehle ich die Pops ca. 10 Min. vor dem Überziehen herauszuholen. Wenn der Temperaturunterschied zu groß (sprich die Pops zu kalt sind), können sich Risse bilden.
Taucht das Ende eines Lollipop Sticks in die flüssigen Candy Melts/Kuvertüre und spießt einen Oreo Pop damit auf. Dann taucht die Pops komplett in die flüssigen Candy Melts/Kuvertüre ein. Haltet sie etwas geneigt und lasst die überschüssige Glasur abtropfen. Helft ggf. mit leichtem Klopfen nach.
Die mit Candy Melts überzogenen Pops könnt ihr an der Luft trocknen lassen. Bei der Variante mit Kuvertüre würde ich sie ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen.
Parallel rührt ihr den Puderzucker mit etwas Wasser an und färbt ihn mit schwarzer Lebensmittelfarbe ein. Ich habe dafür ein Pulver von RBV Birkmann verwendet.
Gebt einen Teil der schwarzen Glasur in einen Dekorationsstift. Damit habe ich Augen, Nasenlöcher und den Strich für den Mund gemacht. Für die Nähte am Mund habe ich mit einem einfachen Schaschlikspieß/Zahnstocher gearbeitet. Dafür taucht ihr die Spitze des Spießes in den Zuckerguss und zieht vorsichtig die Nähte von einer zur anderen Seite.
Happy Halloween!