Giant Piñata Cupcake
Sie sind der Inbegriff einer Fiesta, quietschbunt und gefüllt mit allem, was das Honigkuchenherz höher schlagen lässt. Um ehrlich zu sein, wollte ich schon immer mal auf so ein Ding einschlagen. Aber leider hat sich die Piñata-Tradition hierzulande nie wirklich durchgesetzt und irgendwie möchte man meinen, dass man mit über 30 doch ein wenig zu alt ist, um eine Piñata auf seinem Geburtstag aufzuhängen.
Wie praktisch, dass mein Neffe am Wochenende Kindergeburtstag gefeiert hat - die perfekte Tarnung, um endlich mal eine Piñata einzuschmuggeln, gut getarnt in Form eines Riesen-Cupcakes und 100% essbar.
Utensilien, die ich benutzt habe:
>>> Handrührgerät <<<
>>> Riesen-Cupcake-Backform <<<
>>> Tortenmesser <<<
>>> Blaue Lebensmittelfarbe <<<
Teig
375 g weiche Butter
400 g Zucker
6 Eier
375 g Mehl
1,5 TL Backpulver
1,5 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Cupcake-Schale
225 g weiße Kuvertüre
Frosting
150 g weiße Schokolade
150 g Butter
400 g Frischkäse
80 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
etwas blaue Lebensmittelfarbe
Füllung
Süßigkeiten nach Wahl
Für den Teig
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Butter und Zucker mit einem Handrührgerät 5 Min. auf höchster Stufe cremig schlagen. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und zwischendurch immer rühren.
In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten vermengen und in die Buttermasse sieben. Alles noch mal gut durchrühren.
Die Silikon-Form mit Speiseöl einfetten und den Teig auf den oberen und unteren Teil der Backform verteilen.
Der untere Teil des Cupcakes wird für 45 - 50 Min. und der obere Teil für ca. 35 - 40 Min. im Ofen gebacken. Macht am besten eine Stäbchenprobe, um zu sehen, wann genau der Teig durchgebacken ist.
Den Kuchen erkalten lassen und aus der Form lösen. Die überstehenden Ränder mit einem Messer abschneiden.
Für die Cupcake-Schale
Die weiße Kuvertüre über heißem Wasserdampf schmelzen. Dafür den Boden eines Topfes zwei fingerbreit mit Wasser füllen. Einen kleinen Topf oder eine hitzebeständige Schale darüber hängen, so dass diese das Wasser nicht berührt. Anschließend die geschmolzene Kuvertüre etwas abkühlen lassen, damit sie nicht zu heiß ist.
Etwa die Hälfte der flüssige Kuvertüre in den unteren Teil der Cupcake-Form geben und durch Drehen gleichmäßig verteilen. Die Form kurz in den Gefrierschrank stellen. Wenn die Kuvertüre kalt geworden ist, könnt ihr den Rest der Kuvertüre nach dem gleichen Verfahren verteilen und wieder in den Gefrierschrank stellen. Anschließend könnt ihr die Schale im Kühlschrank lagern bis ihr sie weiterverwendet.
Für das Frosting
Die weiße Schokolade über Wasserdampf schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen.
Die weiche Butter mit einem Handrührgerät einige Minuten cremig schlagen. Die flüssige Schokolade darin verrühren. Nun die restlichen Zutaten hinzufügen und glatt rühren. Puderzucker könnt ihr nach Geschmack dazu tun. Mir waren 80 g ausreichend, aber das ist Geschmacksache.
Das Frosting einige Minuten in den Kühlschrank oder kurz in den Gefrierschrank geben, bevor ihr es weiterverarbeitet. Vorher noch mal kurz durchrühren.
Den Giant Piñata Cupcake zusammensetzen
Wenn ihr mehr Piñata-Füllung für euren Giant Cupcake haben wollt, könnt ihr die Mulde nachträglich noch vergrößern. Ich habe dafür mit einem Löffel den Kuchen ausgekratzt.
Die Ränder des unteren Cupcake-Teils außen an den Seiten abschneiden, damit er später in die Schale passt.
Die Mulde und den oberen Rand mit Frosting bestreichen und die Mulde mit Süßigkeiten füllen. Den oberen Teil des Cupcakes auf den unteren setzen.
Die Schale aus weißer Schokolade mit einem Tortenmesser mit etwas Frosting bedecken (Boden und Rand). Nun könnt ihr die Schale langsam aus der Silikonform lösen. Versucht die Schale so wenig wir möglich mit den Fingern anzufassen, sie ist sehr empfindlich.
Den Riesen-Cupcake vorsichtig in die Schale heben. Das restliche Frosting mit etwas Lebensmittelfarbe einfärben und mit einem Spritzbeutel auf dem Cupcake verteilen. Den Cupcake bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.